{"id":44047,"date":"2024-09-23T12:01:26","date_gmt":"2024-09-23T12:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/generic.leitat.org\/?p=44047"},"modified":"2024-12-19T12:08:18","modified_gmt":"2024-12-19T12:08:18","slug":"finaliza-el-proyecto-go-diiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitat.org\/es\/blog\/finaliza-el-proyecto-go-diiana\/","title":{"rendered":"Finaliza el proyecto GO-DIIANA"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"44047\" class=\"elementor elementor-44047\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9c7bdb0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9c7bdb0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a666f7f\" data-id=\"a666f7f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a783d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8a783d6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div style=\"text-align: justify\"><p>Recientemente ha finalizado el proyecto <em>GO-DIIANA<\/em> formado por las empresas <strong>ZYRCULAR PLANT<\/strong> y <strong>IBERINSECT<\/strong>, como socios industriales, y <b>Leitat <\/b>como centro tecnol\u00f3gico. El proyecto con t\u00edtulo \u201cDesarrollo de una cadena de valor circular y sostenible basada en la integraci\u00f3n de insectos en alimentos basados en prote\u00ednas alternativas\u201d tiene el objetivo de <strong>promover el uso de prote\u00edna de insectos como fuente de prote\u00edna alternativa para el desarrollo de productos innovadores para la alimentaci\u00f3n humana<\/strong>.<\/p><p>En este proyecto se han estudiado procesos de transformaci\u00f3n de la larva de <i>Tenebrio molitor<\/i>, para obtener ingredientes alimentarios. Gracias al proyecto se ha conseguido obtener con \u00e9xito ingredientes derivados de insecto con perfil nutricional, propiedades sensoriales y propiedades funcionales \u00f3ptimas para el desarrollo de productos alimentarios. Aun as\u00ed, con este ingrediente derivado del <em>Tenebrio molitor<\/em> se ha trabajado para obtener diferentes productos alimentarios basados en an\u00e1logos c\u00e1rnicos. La producci\u00f3n se ha escalado hasta nivel pre-industrial obteni\u00e9ndose prototipos que han demostrado una buena aceptaci\u00f3n sensorial con una composici\u00f3n nutricional saludable.<\/p><p>Con los resultados del proyecto se contribuye a establecer una cadena de valor integrada para el desarrollo de productos para alimentaci\u00f3n humana basada en prote\u00edna de insectos de producci\u00f3n local y sostenible. Como resultado, el proyecto aporta nuevas soluciones para aumentar el lineal proteico y ampliar las opciones de elige del consumidor mediante el desarrollo de nuevos alimentos elaborados con prote\u00edna de insecto.<\/p><p>El proyecto ha sido financiado por el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalitat de Catalu\u00f1a en el marco de la convocatoria de ayudas a la cooperaci\u00f3n para la innovaci\u00f3n a trav\u00e9s del fomento de la creaci\u00f3n de Grupos Operativos de la Asociaci\u00f3n Europea para la Innovaci\u00f3n en materia de productividad y sostenibilidad agr\u00edcolas y la realizaci\u00f3n de proyectos piloto innovadores por parte de estos grupos.<\/p><p>El proyecto est\u00e1 financiado a trav\u00e9s de la Operaci\u00f3n 16.01.01 de Cooperaci\u00f3n para la innovaci\u00f3n del Programa de desarrollo rural de Catalu\u00f1a 2014-2022.<\/p><p>Miembros:<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-28dcab5 e-grid e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"28dcab5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ee4108 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7ee4108\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"104\" src=\"https:\/\/leitat.org\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/LEITAT-1-300x104.png\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-42662\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/leitat.org\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/LEITAT-1-300x104.png 300w, 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