{"id":70170,"date":"2025-05-13T13:55:23","date_gmt":"2025-05-13T13:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/leitat.org\/blog\/leitat-presenta-al-food4future-els-seus-projectes-liders-en-innovacio-alimentaria\/"},"modified":"2025-05-15T10:19:40","modified_gmt":"2025-05-15T10:19:40","slug":"leitat-presenta-al-food4future-els-seus-projectes-liders-en-innovacio-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitat.org\/es\/blog\/leitat-presenta-al-food4future-els-seus-projectes-liders-en-innovacio-alimentaria\/","title":{"rendered":"Leitat presenta en el Food4Future sus proyectos l\u00edderes en innovaci\u00f3n alimentaria"},"content":{"rendered":"\t\t
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  • El centro tecnol\u00f3gico presenta innovaciones en nutrici\u00f3n personalizada, nuevas prote\u00ednas y digitalizaci\u00f3n para avanzar hacia una industria alimentaria m\u00e1s sostenible, segura y eficiente<\/strong><\/li>
  • El congreso sobre innovaci\u00f3n en la industria alimentaria se celebra del 13 al 15 de mayo en el Bilbao Exhibition Centro<\/strong><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Con el lema \u201cAlimentando la innovaci\u00f3n\u201d<\/em>, Leitat<\/strong> participa del 13 al 15 de mayo en el congreso internacional Food4Future como global partner<\/strong>, que tiene lugar en el Bilbao Exhibition Centro de la capital vizca\u00edna, arreciando as\u00ed su liderazgo en el adelanto hacia un modelo m\u00e1s sostenible, seguro y eficiente de la industria alimentaria a trav\u00e9s de la ciencia y la tecnolog\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    El centro mostrar\u00e1 durante estos d\u00edas a su estand una selecci\u00f3n de los proyectos m\u00e1s avanzados en nutrici\u00f3n, salud y alimentaci\u00f3n 4.0, desarrollados desde el laboratorio de Vilanova del Cam\u00ed. Se trata de propuestas destacadas ligadas a la personalizaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n, nuevas prote\u00ednas, alimentaci\u00f3n vegetal, ingredientes bio-activos, seguridad alimentaria o digitalizaci\u00f3n de los procesos alimentarios, entre otros. Estos ser\u00e1n los prototipos que el centro tecnol\u00f3gico presentar\u00e1 al Food4Future:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    • Salchichas tipos Frankfurt con prote\u00edna de insecto<\/strong>, como alternativa c\u00e1rnica sostenible dentro del proyecto SUSINCHAIN. Se ha dise\u00f1ado, caracterizado y validado la funcionalidad tecnol\u00f3gica y sensorial de las harinas de insecto en productos c\u00e1rnicos alternativos.<\/li>
    • Galletas impresas en 3D<\/strong>, adaptadas a la nutrici\u00f3n personalizada para grupos poblacionales como gente mayor, ni\u00f1os o personas con necesidades especiales, en el marco del proyecto 3DFOODEVOLUTION. Se han aplicado tecnolog\u00edas de impresi\u00f3n 3D con productos sensorialmente y nutricionalmente adecuadas.<\/li>
    • Ingredientes funcionales a partir de subproductos marinos<\/strong>, dentro del proyecto INNOAQUA. Leitat ha conseguido establecer una tecnolog\u00eda viable para la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales, altamente solubles y con un alto contenido proteico.<\/li>
    • Chocolate negro funcional con probi\u00f3ticos<\/strong>, orientado para mejorar la salud digestiva y garantizando la viabilidad de los microorganismos y su incorporaci\u00f3n estable en matrices lip\u00eddicas.<\/li>
    • Tecnolog\u00eda fot\u00f3nica para detectar micropl\u00e1sticos en tiempo real<\/strong>, vinculado al proyecto ASTRAL. Leitat ha contribuido desarrollando un sistema innovador para la detecci\u00f3n continua, usando tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas e inteligencia artificial. Con este enfoque se mejora la precisi\u00f3n y la eficiencia en la identificaci\u00f3n y la cuantificaci\u00f3n.<\/li>
    • Subproductos alimentarios mediante insectos<\/strong>, en el marco del proyecto INSECTUM. Leitat ha colaborado con otras empresas en la evaluaci\u00f3n del potencial de varios insectos para valorar subproductos agroalimentarios y transformar la biomasa de insecto obtenida en ingredientes de alto valor a\u00f1adido.<\/li>
    • Extractos funcionales de microalgas<\/strong>, incorporados en snacks como ejemplo de biorrefineria circular, perteneciendo al proyecto REDWine. Este se centra a valorar las corrientes residuales de la industria vin\u00edcola.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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      Adem\u00e1s, adem\u00e1s de esta exposici\u00f3n, Leitat participa en la agenda oficial con la sesi\u00f3n \u201cAlimentando la innovaci\u00f3n\u201d<\/em><\/strong>, el 13 de mayo, donde lo m\u00e0nager del \u00c1rea Internacional de Leitat,\u00a0 Joan Roig,\u00a0 mostrar\u00e1 los casos de \u00e9xito y l\u00edneas estrat\u00e9gicas que apuntan hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y sostenible, con apoyo de la tecnolog\u00eda. Aun as\u00ed, Montse Jorba, directora del \u00e1rea de Biorrecursos y tecnolog\u00edas de agroalimentaci\u00f3n participar\u00e1 a la mesa redonda \u201cIngredientes (y suplementos) de una nueva generaci\u00f3n\u201d, el 14 de mayo al Auditorio \u2018FONTAREL NEXT H2.0\u2019; y \u00c0lvar Gracia, senior researcher de Leitat, participar\u00e1 el \u00faltimo d\u00eda del congreso a la mesa redonda \u201cInnovaciones en nutrici\u00f3n personalizada y funcional\u201d.<\/p>

      La transici\u00f3n tecnol\u00f3gica hacia una industria alimentaria m\u00e1s innovadora y sostenible<\/strong><\/p>

      Food 4 Future es un acontecimiento \u00fanico donde la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad y la digitalizaci\u00f3n convergen para dar forma al futuro de la industria alimentaria. El congreso reunir\u00e1 adem\u00e1s de 8.000 profesionales procedentes de toda la cadena de valor agroalimentaria, y permitir\u00e1 descubrir las \u00faltimas innovaciones concebidas para automatizar y digitalizar las plantas de producci\u00f3n de la industria, as\u00ed como desarrollos en materia de envase, embalaje y log\u00edstica.<\/p>

      Programa de actividades de Leitat<\/strong><\/p>

      LEITAT<\/strong><\/p>

      \ud83d\udccd Pabell\u00f3n 2 – Stand H821<\/p>

      Presentaci\u00f3n – Leitat: alimentando la innovaci\u00f3n<\/em><\/p>

      \ud83d\uddd3\ufe0f 13 de mayo, 15:30 h<\/p>

      \ud83d\udde3\ufe0f Joan Roig<\/strong>, International Area Manager de Leitat<\/p>

      \ud83d\udccd Demo Stage<\/p>

      Mesa Redonda – Ingredientes (y suplementos) de una nueva generaci\u00f3n<\/em><\/p>

      \ud83d\uddd3\ufe0f 14 de mayo, 16:30 h<\/p>

      \ud83d\udde3\ufe0f Montse Jorba<\/strong>, Area Manager de Biorecursos y Tecnolog\u00edas de Agroalimentaci\u00f3n de Leitat<\/p>

      \ud83d\udccd Auditorium FONTAREL NEXT H2.O<\/p>

      Mesa Redonda – Innovaciones en nutrici\u00f3n personalizada y funcional<\/em><\/p>

      \ud83d\uddd3\ufe0f 15 de mayo, 15:30 h<\/p>

      \ud83d\udde3\ufe0f \u00c0lvar Gr\u00e0cia<\/strong>, Senior Researcher de Leitat<\/p>

      \ud83d\udccd Innovation Area by AZTI<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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