{"id":73196,"date":"2025-08-29T10:29:47","date_gmt":"2025-08-29T10:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/leitat.org\/?p=73196"},"modified":"2025-08-29T10:29:47","modified_gmt":"2025-08-29T10:29:47","slug":"el-proyecto-giga-3-permitira-la-extraccion-mas-eficiente-de-omega-3-gracias-a-la-digitalizacion-y-la-ia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitat.org\/es\/blog\/el-proyecto-giga-3-permitira-la-extraccion-mas-eficiente-de-omega-3-gracias-a-la-digitalizacion-y-la-ia\/","title":{"rendered":"El proyecto GiGa-3 permitir\u00e1 la extracci\u00f3n m\u00e1s eficiente de omega-3 gracias a la digitalizaci\u00f3n y la IA"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"73196\" class=\"elementor elementor-73196\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-24776ba9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"24776ba9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11bde8ee elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"11bde8ee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">El DHA (\u00e1cido docosahexaenoico) es una mol\u00e9cula que se utiliza generalmente por su actividad antioxidante pero es muy inestable. El proyecto GiGa-3 se centra en la digitalizaci\u00f3n de una planta de proceso de DHA que utiliza CO2 supercr\u00edtico para obtener omega-3 a partir de aceite de pescado. Este proyecto, liderado por Brudy Technology y en colaboraci\u00f3n con Leitat, busca desarrollar un proceso en la planta piloto que permita la producci\u00f3n de DHA de alta bioactividad y su purificaci\u00f3n, con el objetivo de utilizarlo en alimentos para beb\u00e9s prematuros. BrudyTech se especializa en la investigaci\u00f3n y producci\u00f3n de mol\u00e9culas omega-3, mientras que Leitat aporta su experiencia en la digitalizaci\u00f3n de procesos mediante la incorporaci\u00f3n de sensores \u00f3pticos y el uso de inteligencia artificial.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Para superar los desaf\u00edos del proceso de separaci\u00f3n, GiGa-3 propone varios hitos, como la implementaci\u00f3n de una cubierta protectora para estabilizar la temperatura, la instalaci\u00f3n de sondas de espectroscop\u00eda para monitorear el proceso y el desarrollo de algoritmos para controlar y predecir la efectividad de la separaci\u00f3n. Estos avances permitir\u00e1n reducir el tiempo de toma de decisiones y minimizar la p\u00e9rdida de productos debido a variaciones en el proceso.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d39618 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0d39618\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-204cffb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"204cffb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\"><span class=\"TextRun SCXW71060698 BCX8\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW71060698 BCX8\">Proyecto <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW71060698 BCX8\">CPP2022-010055<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW71060698 BCX8\"> financiado por:<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW71060698 BCX8\" data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61229e9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"61229e9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-573a1a2 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"573a1a2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"387\" height=\"71\" src=\"https:\/\/leitat.org\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Imagen2.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-72453\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/leitat.org\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Imagen2.png 387w, https:\/\/leitat.org\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Imagen2-300x55.png 300w\" sizes=\"(max-width: 387px) 100vw, 387px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El DHA (\u00e1cido docosahexaenoico) es una mol\u00e9cula que se utiliza generalmente por su actividad antioxidante pero es muy inestable. 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