{"id":75121,"date":"2025-11-27T10:30:18","date_gmt":"2025-11-27T10:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/leitat.org\/blog\/insectes-microalgues-i-impressio-3d-el-centre-agroalimentari-de-leitat-anticipa-el-futur-de-lalimentacio-des-de-lanoia\/"},"modified":"2025-11-27T10:56:09","modified_gmt":"2025-11-27T10:56:09","slug":"insectos-microalgas-e-impresion-3d-el-centro-agroalimentario-de-leitat-anticipa-el-futuro-de-la-alimentacion-desde-anoia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitat.org\/es\/blog\/insectos-microalgas-e-impresion-3d-el-centro-agroalimentario-de-leitat-anticipa-el-futuro-de-la-alimentacion-desde-anoia\/","title":{"rendered":"Insectos, microalgas e impresi\u00f3n 3D: el centro agroalimentario de Leitat anticipa el futuro de la alimentaci\u00f3n desde Anoia"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"75121\" class=\"elementor elementor-75121 elementor-75102\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a0f7f2 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2a0f7f2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab99107 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ab99107\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li><strong>M\u00e1s de 80 proyectos de investigaci\u00f3n sit\u00faan la sede de Vilanova del Cam\u00ed como referente europeo en tecnolog\u00edas alimentarias sostenibles<\/strong><\/li><li><strong>Leitat desarrolla soluciones como carne alternativa de insectos o alimentos personalizados con impresi\u00f3n 3D<\/strong><\/li><li><strong>El centro cumple 10 a\u00f1os en el Centro de Innovaci\u00f3n Anoia impulsando la innovaci\u00f3n alimentaria con impacto industrial y territorial<\/strong><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-923c890 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"923c890\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ca49e10 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ca49e10\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Insectos comestibles, microalgas<\/strong> con valor nutricional o formulaciones de alimentos personalizados mediante <strong>impresi\u00f3n 3D.<\/strong> Estas son algunas de las soluciones que se desarrollan en la sede agroalimentaria de Leitat en <strong>Vilanova del Cam\u00ed<\/strong>, que este a\u00f1o celebra su d\u00e9cimo aniversario como un nodo l\u00edder en innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para el sector alimentario.<\/p><p>Durante esta d\u00e9cada, el centro ha participado <strong>en m\u00e1s de 80 proyectos de investigaci\u00f3n<\/strong>, tanto nacionales como internacionales, con un enfoque claro hacia <strong>la econom\u00eda circular, la sostenibilidad y la respuesta a las nuevas demandas alimentarias globales<\/strong>. Con un equipo multidisciplinar e infraestructuras de \u00faltima generaci\u00f3n, la sede ubicada en el <strong>Centro de Innovaci\u00f3n Anoia<\/strong> trabaja para generar <strong>nuevos ingredientes funcionales, prote\u00ednas alternativas<\/strong> y productos adaptados a las necesidades nutricionales emergentes.<\/p><h4>Alimentaci\u00f3n del futuro: sostenible, personalizada y sin ganado<\/h4><p>Entre las tecnolog\u00edas clave que se desarrollan en el centro destaca <strong>la extrusi\u00f3n de prote\u00ednas alternativas<\/strong>, que permite obtener productos con textura y apariencia de carne a partir de insectos, leguminosas o microalgas. Esta l\u00ednea de innovaci\u00f3n da respuesta a la creciente demanda de <strong>fuentes de prote\u00edna sostenibles<\/strong> y se enmarca en proyectos como <em>GO-DIIANA<\/em> o <em>SUSINCHAIN<\/em>, financiados por programas europeos.<\/p><p>Adem\u00e1s, Leitat apuesta por la <strong>impresi\u00f3n 3D alimentaria<\/strong> para crear alimentos personalizados con ingredientes funcionales, una tecnolog\u00eda que puede revolucionar sectores como la alimentaci\u00f3n infantil, deportiva o para personas con disfagia. Ejemplos como <em>3D-SEA<\/em> o <em>3DFOOD-EVOLUTION<\/em> posicionan al centro en la vanguardia de esta nueva tendencia.<\/p><h4>Un ecosistema de I+D en el coraz\u00f3n de la Catalunya Central<\/h4><p>El centro de Vilanova del Cam\u00ed dispone de un <strong>laboratorio de alimentaci\u00f3n de vanguardia, un insectario pionero, una planta piloto de biorefiner\u00eda y una l\u00ednea preindustrial de procesado de alimentos<\/strong>, lo que permite cubrir toda la cadena de desarrollo: desde la revalorizaci\u00f3n de subproductos hasta la formulaci\u00f3n de prototipos.<\/p><p>Este ecosistema tecnol\u00f3gico contribuye a <strong>acercar la investigaci\u00f3n al tejido productivo de la comarca de la Anoia<\/strong>, conectando empresas agroalimentarias con capacidades de I+D+i para mejorar su competitividad. Leitat refuerza as\u00ed su compromiso con la innovaci\u00f3n aplicada y con la transferencia de conocimiento hacia el territorio.<\/p><p>\u00ab<strong>En estos 10 a\u00f1os, hemos construido un espacio donde la ciencia, la industria y el territorio trabajan juntos para avanzar hacia un sistema alimentario m\u00e1s sostenible y resiliente<\/strong>\u00ab, explican desde el equipo de Biorrecursos &amp; Tecnolog\u00edas Agroalimentarias de Leitat.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8fcf8b8 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"8fcf8b8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-307b10e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"307b10e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div 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