{"id":84742,"date":"2026-05-21T09:34:56","date_gmt":"2026-05-21T09:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/leitat.org\/blog\/leitat-presenta-al-food-4-future-2026-tecnologies-per-fer-la-industria-alimentaria-mes-eficient-sostenible-i-competitiva\/"},"modified":"2026-05-21T10:05:46","modified_gmt":"2026-05-21T10:05:46","slug":"leitat-presenta-en-food-4-future-2026-tecnologias-para-impulsar-una-industria-alimentaria-mas-eficiente-sostenible-y-competitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitat.org\/es\/blog\/leitat-presenta-en-food-4-future-2026-tecnologias-para-impulsar-una-industria-alimentaria-mas-eficiente-sostenible-y-competitiva\/","title":{"rendered":"Leitat presenta en Food 4 Future 2026 tecnolog\u00edas para impulsar una industria alimentaria m\u00e1s eficiente, sostenible y competitiva"},"content":{"rendered":"\t\t
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  • La cita tecnol\u00f3gica alimentaria tendr\u00e1 lugar los d\u00edas 27 y 28 de mayo en el Bilbao Exhibition Centre (BEC)<\/strong><\/li>
  • El centro tecnol\u00f3gico, que este a\u00f1o conmemora su 120\u00ba aniversario, presentar\u00e1 doce soluciones disruptivas que van desde la impresi\u00f3n 3D de alimentos hasta la visi\u00f3n hiperespectral aplicada al control de calidad.<\/strong><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Leitat<\/strong> volver\u00e1 a ser uno de los actores clave de Food 4 Future 2026<\/strong>, el congreso internacional de referencia en innovaci\u00f3n para la industria de la alimentaci\u00f3n y bebidas que se celebrar\u00e1 los d\u00edas 27 y 28 de mayo en el Bilbao Exhibition Centre. En el marco de la celebraci\u00f3n de su 120\u00ba aniversario, el centro tecnol\u00f3gico viaja a la capital vizca\u00edna para presentar doce tecnolog\u00edas y demostradores orientados a acelerar la transformaci\u00f3n de la industria alimentaria hacia modelos m\u00e1s eficientes, sostenibles y digitalizados<\/strong>. Para ello, el centro tecnol\u00f3gico busca reducir la presi\u00f3n sobre los recursos naturales, impulsar la econom\u00eda circular y optimizar los procesos industriales mediante la digitalizaci\u00f3n avanzada.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    Estand de Leitat en el Food 4 Future, en la edici\u00f3n del a\u00f1o pasado.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    La estrategia de Leitat para esta feria gira en torno a la integraci\u00f3n de biotecnolog\u00eda, inteligencia artificial y nuevos procesos productivos para desarrollar alimentos m\u00e1s sostenibles, funcionales y adaptados a las nuevas demandas del mercado. Entre los demostradores m\u00e1s destacados que se presentar\u00e1n en el stand 2F617, se incluyen tecnolog\u00edas consolidadas y nuevas soluciones de alto impacto:<\/p>

    • Prote\u00ednas del futuro y econom\u00eda circular<\/strong>: Leitat reafirma su liderazgo en el desarrollo de ingredientes funcionales a partir de microalgas, hongos o la bioconversi\u00f3n de insectos (como el Tenebrio molitor<\/em>), transformando subproductos vegetales en ingredientes de alto valor a\u00f1adido (con casos de \u00e9xito en proyectos como INSECTUM o HULLinFOOD). Tambi\u00e9n destacan las soluciones de texturizaci\u00f3n de prote\u00edna vegetal para an\u00e1logos c\u00e1rnicos.<\/li>
    • Impresi\u00f3n 3D de alimentos<\/strong>: el centro tecnol\u00f3gico mostrar\u00e1 avances para dise\u00f1ar y modelar alimentos enriquecidos con nutrientes microencapsulados dirigidos a ni\u00f1os, s\u00e9nior o deportistas, as\u00ed como la integraci\u00f3n de sistemas de cocci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y medici\u00f3n de textura en las propias impresoras. Como ejemplo y s\u00edmbolo de los 120 a\u00f1os del centro, se expondr\u00e1 una galleta elaborada con microalgas.<\/li>
    • Inteligencia Artificial y visi\u00f3n avanzada<\/strong>: Se presentar\u00e1n soluciones de visi\u00f3n (RGB, multiespectral e hiperespectral) para el control de calidad y detecci\u00f3n de contaminantes en el sector agroalimentario; as\u00ed como propuestas de digitalizaci\u00f3n inteligente de los procesos productivos y el prototipo ASTRAL, un sistema fot\u00f3nico con IA para el control de calidad en continuo.<\/li><\/ul>


      La directora del \u00c1rea de Biorecursos y Tecnolog\u00edas Agroalimentarias de Leitat, Montse Jorba<\/strong>, destaca el valor de la investigaci\u00f3n aplicada al sector: \u00abTrabajamos para ofrecer alternativas reales que redefinan la cadena alimentaria. Desde la valorizaci\u00f3n de subproductos hasta la obtenci\u00f3n de nuevas fuentes de prote\u00edna, as\u00ed como el desarrollo de ingredientes funcionales y nuevos productos alimentarios, la clave es aportar valor a\u00f1adido sin renunciar a la calidad nutricional ni a la experiencia sensorial<\/em>\u00ab, explica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      Galletas de microalgas e impresi\u00f3n 3D para nutrici\u00f3n personalizada, preparados para la edici\u00f3n del F4F 2025.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      Voces expertas en el congreso<\/h4>

      M\u00e1s all\u00e1 de su espacio expositivo, Leitat participar\u00e1 de forma activa en el programa cient\u00edfico de Food 4 Future a trav\u00e9s de dos sesiones centradas en los grandes retos del sector alimentario:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      • Ponencia: \u201cLa soberan\u00eda alimentaria en Espa\u00f1a: soluciones tecnol\u00f3gicas de Leitat para la autonom\u00eda productiva<\/em>\u201d (27 de mayo, a las 15.45 h, en Demo Stage). Montse Jorba <\/strong>abordar\u00e1 las soluciones tecnol\u00f3gicas impulsadas por Leitat para avanzar hacia modelos alimentarios m\u00e1s resilientes, sostenibles y capaces de reforzar la autonom\u00eda productiva.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        • Mesa redonda \u201cEfficient by Design: Circular Strategies Transforming Food Production<\/em>\u201d (28 de mayo, a las 17 h, en el Auditorium Siemens). \u00c0lvar Gr\u00e0cia<\/strong>, Senior Researcher de Leitat, participar\u00e1 en una mesa redonda internacional centrada en estrategias circulares aplicadas a la producci\u00f3n alimentaria; moderada por M\u00f3nica de Prado<\/strong>, Food Safety Research Coordinator de ELIKA Fundazioa, y que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Thomas Dietrich<\/strong>, Director Food & Health Area de Tecnalia, y Carolina Porcar<\/strong>, R+D Project Lead de Hausmann. La sesi\u00f3n explorar\u00e1 c\u00f3mo la industria est\u00e1 redise\u00f1ando procesos, materiales y flujos de recursos para reducir residuos, mejorar la eficiencia y avanzar hacia modelos m\u00e1s sostenibles y competitivos.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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