El DHA (àcid docosahexaenoic) és una molècula que s’utilitza generalment per la seva activitat antioxidant, però és molt inestable. El projecte GiGa-3 se centra en la digitalització d’una planta de procés de DHA que utilitza CO₂ supercrític per obtenir omega-3 a partir d’oli de peix. Aquest projecte, liderat per Brudy Technology i en col·laboració amb Leitat, busca desenvolupar un procés a la planta pilot que permeti la producció de DHA d’alta bioactivitat i la seva purificació, amb l’objectiu d’utilitzar-lo en aliments per a nadons prematurs. BrudyTech s’especialitza en la recerca i producció de molècules omega-3, mentre que Leitat aporta la seva experiència en la digitalització de processos mitjançant la incorporació de sensors òptics i l’ús d’intel·ligència artificial.
Per superar els reptes del procés de separació, GiGa-3 proposa diversos fites, com la implementació d’una coberta protectora per estabilitzar la temperatura, la instal·lació de sondes d’espectroscòpia per monitoritzar el procés i el desenvolupament d’algoritmes per controlar i predir l’efectivitat de la separació. Aquests avenços permetran reduir el temps de presa de decisions i minimitzar la pèrdua de productes a causa de variacions en el procés.
Projecte CPP2022-010055 finançat per:
