- Més de 80 projectes de recerca situen la seu de Vilanova del Camí com a referent europeu en tecnologies alimentàries sostenibles
- Leitat desenvolupa solucions com carn alternativa d’insectes o aliments personalitzats amb impressió 3D
- El centre compleix 10 anys al Centre d’Innovació Anoia impulsant la innovació alimentària amb impacte industrial i territorial
Insectes comestibles, microalgues amb valor nutricional o formulacions d’aliments personalitzats mitjançant impressió 3D. Aquestes són algunes de les solucions que es desenvolupen a la seu agroalimentària de Leitat a Vilanova del Camí, que enguany celebra el seu desè aniversari com un node capdavanter en innovació tecnològica per al sector alimentari.
Durant aquesta dècada, el centre ha participat en més de 80 projectes de recerca, tant nacionals com internacionals, amb un enfocament clar cap a l’economia circular, la sostenibilitat i la resposta a les noves demandes alimentàries globals. Amb un equip multidisciplinari i infraestructures d’última generació, la seu situada al Centre d’Innovació Anoia treballa per generar nous ingredients funcionals, proteïnes alternatives i productes adaptats a les necessitats nutricionals emergents.
Alimentació de futur: sostenible, personalitzada i sense bestiar
Entre les tecnologies clau que es desenvolupen al centre destaca l’extrusió de proteïnes alternatives, que permet obtenir productes amb textura i aparença de carn a partir d’insectes, lleguminoses o microalgues. Aquesta línia d’innovació dona resposta a la creixent demanda de fonts de proteïna sostenibles i s’emmarca en projectes com GO-DIIANA o SUSINCHAIN, finançats per programes europeus.
A més, Leitat aposta per la impressió 3D alimentària per crear aliments personalitzats amb ingredients funcionals, una tecnologia que pot revolucionar sectors com l’alimentació infantil, esportiva o per a persones amb disfàgia. Exemples com 3D-SEA o 3DFOOD-EVOLUTION posicionen el centre en l’avantguarda d’aquesta nova tendència.
Un ecosistema d’R+D al cor de la Catalunya Central
El centre de Vilanova del Camí disposa d’un laboratori d’alimentació d’avantguarda, un insectari pioner, una planta pilot de biorefineria i una línia preindustrial de processat d’aliments, fet que permet cobrir tota la cadena de desenvolupament: des de la revalorització de subproductes fins a la formulació de prototips.
Aquest ecosistema tecnològic contribueix a apropar la recerca al teixit productiu de la comarca de l’Anoia, connectant empreses agroalimentàries amb capacitats d’R+D+i per millorar la seva competitivitat. Leitat reforça així el seu compromís amb la innovació aplicada i amb la transferència de coneixement cap al territori.
“En aquests 10 anys, hem construït un espai on la ciència, la indústria i el territori treballen plegats per avançar cap a un sistema alimentari més sostenible i resilient”, expliquen des de l’equip de Biorecursos & Tecnologies Agroalimentàries de Leitat.
