- La cita tecnològica alimentària tindrà lloc els dies 27 i 28 de maig al Bilbao Exhibition Centre (BEC)
- El centre tecnològic, que enguany commemora el seu 120è aniversari, presentarà dotze solucions disruptives que van des de la impressió 3D de menjar fins a la visió hiperespectral aplicada al control de qualitat.
Leitat tornarà a ser un dels actors clau del Food 4 Future 2026, el congrés internacional de referència en innovació per a la indústria de l’alimentació i begudes que se celebrarà els dies 27 i 28 de maig al Bilbao Exhibition Centre. En el marc de la celebració del seu 120è aniversari, el centre tecnològic viatja a la capital biscaïna per presentar dotze tecnologies i demostradors orientats a accelerar la transformació de la indústria alimentària cap a models més eficients, sostenibles i digitalitzats. Per això, el centre tecnològic busca reduir la pressió sobre els recursos naturals, impulsar l’economia circular i optimitzar els processos industrials mitjançant la digitalització avançada.
L’estratègia de Leitat per a aquesta fira gira al voltant de la integració de biotecnologia, intel·ligència artificial i nous processos productius per desenvolupar aliments més sostenibles, funcionals i adaptats a les noves demandes del mercat. Entre els demostradors més destacats que es presentaran a l’estand 2F617, s’hi inclouen tecnologies consolidades i noves solucions d’alt impacte:
- Proteïnes del futur i economia circular: Leitat referma el seu lideratge en el desenvolupament d’ingredients funcionals a partir de microalgues, fongs o la bioconversió d’insectes (com el Tenebrio molitor), transformant subproductes vegetals en ingredients d’alt valor afegit (amb casos d’èxit en projectes com INSECTUM o HULLinFOOD). També destaquen les solucions de texturització de proteïna vegetal per a anàlegs carnis.
- Impressió 3D d’aliments: el centre tecnològic mostrarà avenços per dissenyar i modelar aliments enriquits amb nutrients microencapsulats dirigits a nens, sèniors o esportistes, així com la integració de sistemes de cocció, refrigeració i mesura de textura en les mateixes impressores. Com a exemple i símbol dels 120 anys del centre, s’exposarà una galeta elaborada amb microalgues.
- Intel·ligència Artificial i visió avançada: Es presentaran solucions de visió (RGB, multiespectral i hiperespectral) per al control de qualitat i detecció de contaminants en el sector agroalimentari; com també propostes de digitalització intel·ligent dels processos productius i el prototip ASTRAL, un sistema fotònic amb IA pel control de qualitat en continu.
La directora de l’Àrea de Biorecursos i Tecnologies Agroalimentàries de Leitat, Montse Jorba, destaca el valor de la recerca aplicada al sector: «Treballem per oferir alternatives reals que redefineixin la cadena alimentària. Des de la valorització de subproductes fins a l’obtenció de noves fonts de proteïna, així com el desenvolupament d’ingredients funcionals i nous productes alimentaris, la clau és aportar valor afegit sense renunciar a la qualitat nutricional ni a l’experiència sensorial«, explica.
Galetes de microalgues i impressió 3D per nutrició personalitzada, preparats per a l’edició del F4F 2025.
Veu experta al congrés
Més enllà del seu espai expositiu, Leitat participarà de forma activa en el programa científic del Food 4 Future a través de dues sessions centrades en els grans reptes del sector alimentari:
- Ponència: “La sobirania alimentària a Espanya: solucions tecnològiques de Leitat per a l’autonomia productiva” (27 de maig, a les 15.45 h, a Demo Stage). Montse Jorba abordarà les solucions tecnològiques impulsades per Leitat per avançar cap a models alimentaris més resilients, sostenibles i capaços de reforçar l’autonomia productiva.
- Taula rodona “Efficient by Design: Circular Strategies Transforming Food Production” (28 de maig, a les 17 h, a l’Auditorium Siemens). Àlvar Gràcia, Senior Researcher de Leitat, participarà taula rodona internacional centrada en estratègies circulars aplicades a la producció alimentària; moderada per Mónica de Prado, Food Safety Research Coordinator d’ELIKA Fundazioa, i que comptarà amb la participació de Thomas Dietrich, Director Food & Health Area de Tecnalia, i Carolina Porcar, R+D Project Lead d’Hausmann. La sessió explorarà com la indústria està redissenyant processos, materials i fluxos de recursos per reduir residus, millorar l’eficiència i avançar cap a models més sostenibles i competitius.
