AMESEUTIC

Abstract:

L’escassa valorització dels subproductes ha provocat la pèrdua de recursos naturals. L’upcycling és un conegut procés de transformació de subproductes en nous productes i materials de reconeguda millor qualitat que els obtinguts per vies convencionals de valorització.

Dins d’aquest àmbit, la capota d’ametlla, més enllà de ser un subproducte agroalimentari que pot ser destinat a alimentació animal, presenta un enorme potencial com a font de principis bioactius.

Concretament, la capota d’ametlla és rica en compostos fenòlics, entre ells l’àcid cafeic i flavonoides com la quercetina o el kaempferol. Aquests compostos són de gran interès dins l’àmbit cosmètic. Diversos estudis han reportat la presència d’aquests compostos en la capota, destacant la seva alta capacitat antioxidant, entre altres propietats bioactives com la fotoprotecció.

Els polifenols actuen com a filtres solars, reduint l’estrès oxidatiu produït per la radiació ultraviolada, mitigant els seus efectes adversos i reduint el fotoenvelliment cel·lular, el dany de l’ADN i/o el càncer de pell. Per tant, la capota es presenta com una solució natural i sostenible a la demanda de productes naturals pel consum humà, on hi ha un gran interès per la generació de cosmètics funcionals (cosmecèutics) a partir de compostos bioactius.

En aquest àmbit, s’investigarà diferents tecnologies extractives (extracció hidroalcohòlica i enzimàtica) per a l’obtenció d’àcids fenòlics com àcid cafeic, àcid vaníl·lic, àcid protocatecuic, entre altres, i flavonoides com el kaempferol i la quercetina, com a ingredients naturals potenciadors de fotoprotecció per a productes cosmètics. Aquesta serà una solució d’alt valor afegit que permetrà aprofitar i valoritzar, com a mínim, un 50% de la capota d’ametlla en el futur.

Rol de Leitat al projecte: