Els dies 11 i 12 de febrer de 2025, els socis del projecte europeu REDWine es van reunir a les instal·lacions d’ALGAMA a París per celebrar l’assemblea general del M46 de projecte. Durant dues jornades de treball, es van revisar els avanços assolits fins ara i es van consensuar els propers passos a seguir per a completar l’última fase del projecte.
A més de les sessions tècniques, els participants van visitar les emblemàtiques vinyes urbanes de Montmartre, pròximes al lloc de la reunió, i van participar en un panell sensorial organitzat conjuntament per Leitat i ALGAMA. L’activitat va consistir en un tast de productes alimentaris: un brioix i un salmó vegà, que es van comparar amb versions elaborades a partir d’extracte de microalgues.
REDWine promou un model de negoci circular que reutilitza el CO₂ generat durant la fermentació del vi per produir biomassa de microalgues amb múltiples aplicacions en alimentació, cosmètica i agricultura.
Més informació:
