El DHA (ácido docosahexaenoico) es una molécula que se utiliza generalmente por su actividad antioxidante pero es muy inestable. El proyecto GiGa-3 se centra en la digitalización de una planta de proceso de DHA que utiliza CO2 supercrítico para obtener omega-3 a partir de aceite de pescado. Este proyecto, liderado por Brudy Technology y en colaboración con Leitat, busca desarrollar un proceso en la planta piloto que permita la producción de DHA de alta bioactividad y su purificación, con el objetivo de utilizarlo en alimentos para bebés prematuros. BrudyTech se especializa en la investigación y producción de moléculas omega-3, mientras que Leitat aporta su experiencia en la digitalización de procesos mediante la incorporación de sensores ópticos y el uso de inteligencia artificial.
Para superar los desafíos del proceso de separación, GiGa-3 propone varios hitos, como la implementación de una cubierta protectora para estabilizar la temperatura, la instalación de sondas de espectroscopía para monitorear el proceso y el desarrollo de algoritmos para controlar y predecir la efectividad de la separación. Estos avances permitirán reducir el tiempo de toma de decisiones y minimizar la pérdida de productos debido a variaciones en el proceso.
Proyecto CPP2022-010055 financiado por:
