En el cierre de Alimentaria Barcelona 2026, la valorización de subproductos se consolida como una de las grandes palancas para avanzar hacia un sistema agroalimentario más sostenible. En este contexto, la investigadora principal del grupo de Biorrecursos y Tecnologías Agroalimentarias Irina Chiriac, del centro tecnológico Leitat, ha destacado en Revista Campo cómo la transformación de residuos agrícolas en nuevos recursos permite generar valor más allá de la producción alimentaria tradicional.
A través de tecnologías de biorrefinería y digitalización de cultivos, es posible no solo optimizar la producción, sino también identificar nuevos usos para los subproductos, desde ingredientes para alimentación o cosmética hasta aplicaciones en bioenergía. Este enfoque permite aprovechar al máximo cada cultivo, reducir residuos y abrir nuevas oportunidades de negocio para el sector agrícola, en línea con las soluciones que se han presentado estos días en la feria.
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