El consorcio ZEST se reunió en Lübeck (Alemania) los días 5 y 6 de mayo para celebrar su Asamblea General, organizada por Tate & Lyle. El encuentro reunió a los socios del proyecto para revisar los importantes avances alcanzados en diversas áreas técnicas, incluyendo el diseño de biorreactores, el escalado de procesos de fermentación, el procesamiento downstream y la modelización digital.
El consorcio también debatió el creciente impacto de las actividades de difusión y comunicación del proyecto, que continúan aumentando su visibilidad en eventos y canales a nivel europeo.
Uno de los momentos destacados de la reunión fue la visita a las instalaciones de laboratorio de Tate & Lyle, donde los socios tuvieron la oportunidad de conocer más de cerca el trabajo y las infraestructuras de la entidad anfitriona mediante una visita guiada muy enriquecedora.
Leitat estuvo representado por Inma Sánchez, que asistió presencialmente a la reunión, y Virginia Cazzagon, que participó de forma remota. Ambas lideraron la sesión del WP6 e impartieron un taller específico centrado en aspectos de seguridad y sostenibilidad, fomentando debates de gran valor entre los miembros del consorcio.
A medida que el proyecto avanza, el consorcio continuará trabajando en los próximos entregables, la integración técnica, el escalado de procesos y los principales retos regulatorios y de sostenibilidad, reforzando así su compromiso con el desarrollo de soluciones innovadoras y sostenibles en el ámbito de las proteínas.
